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                舌尖上的春天
                發布時間︰2020-08-04     作者︰劉芳芳    瀏覽量︰1636    分享到︰

                最美人間四月天,春風拂面,春暖花開。青草一大簇一大簇佔滿了園子,叫不出名字的小野花在微風中抖動著小小的身體。桃花杏花爭先恐後地綻放,芬芳四溢,惹人流連。小蜜蜂們忙著采蜜,從這片花瓣里進那片花瓣里出,小小的觸角抱著花蕊,細細的品、細細的嘗,仿佛你的舌頭也跟著甜滋滋的。

                在這個萬物初始的季節,山 上美味的東西並不多,要靠細膩的心思發現,要靠勤勞的雙手做出來。早飯後,空氣中微微帶著一絲濕潤,三兩親朋相伴,換上單衣,一路歡聲笑語,去後山上掐野苜蓿。野苜蓿常見于北方的山野之中,一叢叢,一片片,以牧草之王著稱。三四月的野苜蓿,也是鄉親們眼中的稀罕物。我們沿路走上山 ,已累得汗流浹背,遙看一片春色,盡在眼中。眼前一簇簇新鮮翠綠的野苜蓿,從荒野里竄出來,卵狀的小葉片柔柔的又不乏韌勁兒。人們不等歇夠,便動起手來。母親說,采苜蓿只采嫩嫩的頭,枝干下面的部分太柴太老不宜人類吃。我們掐一會兒,歇一會兒,一刻鐘的功夫,就掐了半籮筐。回去用水沖掉雜物和泥土,在熱水鍋里焯一遍,涼水盆里過三遍,用盡吃奶勁兒,擠出水份,苜蓿變成了一個個墨綠色的圓坨坨,且放在鐵篩子里備用。燒鍋熗油,撒入蔥花和鹽,把一個個苜蓿圓坨放進去翻炒。隨後,將煮八九分熟的土豆用菜擦子擦進去,翻炒五分鐘,一盤色香味俱全的炒苜蓿便出鍋了。如果非要用一個詞來形容這盤美食,那便是“特解饞”三個字。

                在鄉村,春天要是下點小雨,就有機會吃到另外一樣山野佳味。一般是下完雨的第二天,地面半干不干,奶奶就帶著我去山外拾地軟。地軟,又名地皮菜,在潮濕的土地上呈團狀片狀生長。記得第一次拾地軟,我在地頭上走了一圈,愣是沒有發現地軟痕跡。奶奶告訴我,頭揚的那麼高,是發現不了的。我只好低頭細細地尋找,這一找,竟發現一坨接著一坨,手都閑不下來。的確,有些美好的東西,只有低下身子,才能尋找到。新拾的地軟滑滑的,潤潤的。拾了一個下午,看著足有半籮筐,可曬一曬就剩兩把了。洗干淨,拿熱水泡一泡,不管是用來炒雞蛋還是用來包包子,都是口味絕佳,令人回味。听母親說,這地軟除了好吃,還有清熱明目、收斂益氣的作用呢。

                除了這兩樣,還有榆錢、苦菜等,在舊年代里,它們扮演著果腹救命的角色,如今,人們憶苦思甜,依然愛著這些不一樣的味道。在春天,三五親朋流轉于山野,細細絲絲的芬芳入鼻,有幸再嘗上這一口甜頭,真是別有一番樂趣!(作者︰劉芳芳)

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